Madrid Fusión Alimentos de España y Supracafé han anunciado la tercera edición del premio ‘Mejor Desayuno de Hotel’, un galardón que reconoce el esfuerzo de los hoteles españoles por convertir el desayuno en una experiencia gastronómica de alto nivel.
A lo largo de 2025, el equipo de Madrid Fusión ha recorrido numerosos establecimientos de todo el país para seleccionar a los nueve hoteles finalistas, divididos en dos categorías: Hoteles Boutique y Gran Hotel.
Un jurado experto y una votación secreta
Los establecimientos serán evaluados por un jurado de expertos, que emitirá su veredicto mediante votación secreta. Entre los criterios de valoración figuran la calidad del producto, la originalidad de la propuesta, el servicio y la experiencia global del desayuno.
Los ganadores se darán a conocer en el escenario de Madrid Fusión Pastry, durante el congreso que se celebrará los días 26, 27 y 28 de enero de 2026. Además, se concederá una mención especial al hotel con la mejor propuesta de café de calidad.
Hoteles Boutique: desayunos con identidad y territorio
Hotel Lera (Castroverde de Campos, Zamora)
El Hotel Lera propone desayunos rústicos y evocadores, inspirados en los almuerzos camperos de Tierra de Campos. Servidos en una mesa comunal situada sobre una bodega subterránea del siglo XIX, incluyen pan candeal local, yogur y mantequilla de oveja, mermeladas caseras, huevos con torreznos y bollería tradicional. Todo está elaborado con productos de temporada bajo la dirección del cocinero Adrián Fernández, y la experiencia suele completarse con una visita guiada a la bodega.
Hotel Balarés (Ponteceso, A Coruña)
Frente al Atlántico, este íntimo hotel de solo 16 plazas convierte el desayuno en un auténtico festín sensorial. La cocinera Silvia Facal prepara cada mañana elaboraciones al momento, como tortilla estilo Betanzos, tartas de chocolate o bizcochos caseros, acompañados de frutas frescas, quesos artesanos, bollería con mantequilla, mermeladas caseras, pan local y zumos recién exprimidos.
Hotel Nafarrola (Bermeo, Vizcaya)
Ubicado en un antiguo caserío reconvertido en hotel rural dentro de la reserva de la biosfera de Urdaibai, el Hotel Nafarrola ofrece desayunos a la carta basados en producto local. Los hermanos Josu y Gaizka Goikoetxea destacan propuestas como tortilla con bonito, huevos revueltos con embutidos o tortitas con compota, elaboradas con huevos ecológicos, quesos de caserío y miel de la zona.
CoolRooms Palacio de Atocha (Madrid)
En pleno centro de la capital, este hotel apuesta por un desayuno personalizado y sin bufé, servido bajo una carpa en un jardín interior junto a una antigua alberca. La carta incluye zumos detox, cafés de calidad, huevos al gusto, bollería hojaldrada, chacinas ibéricas y opciones saludables como pancakes de avena.
Gran Hotel: lujo, variedad y puesta en escena
Hotel Huerto del Cura (Elche, Alicante)
Situado en el Palmeral de Elche, Patrimonio de la Humanidad, este hotel ofrece un desayuno a la carta con la asesoría del pastelero Fran Segura. La propuesta incluye zumos de granada, dátiles locales, huevos en cocotte, sándwich mixto y un menú escalonado con panes, jamón, quesos y bollería.
Sea Grill – Puente Romano (Marbella, Málaga)
Con vistas al Mediterráneo, el Sea Grill despliega un espectacular bufé de alto nivel, con cortador de jamón ibérico, frutas exóticas, puestos de huevos, crêpes, torrijas, ahumados, chacinas y bollería variada, todo atendido con una cuidada profesionalidad.
Castilla Termal Monasterio de Valbuena (San Bernardo, Valladolid)
En un monasterio cisterciense del siglo XII, en plena Ribera del Duero, este hotel combina bufé y carta. Destacan los huevos de gallinas propias, chacinas ibéricas, frutas frescas, zumos naturales y bollería de mantequilla, con especial atención a los proveedores locales.
Ushuaïa Ibiza (Ibiza)
‘The Unexpected Breakfast’ propone una experiencia hedonista y sorprendente: fuente de chocolate, chucherías, jamón 5J, ostras, carnes a la brasa, crêpes y rincones healthy y veganos, en un espacio que combina espectáculo y calidad gastronómica.
La Residencia Belmond (Deià, Mallorca)
En los jardines de la sierra de Tramontana, este hotel sirve un desayuno marcado por el producto local. Sobresalen el zumo de naranjas de Sóller recién exprimido, los fiambres cortados a mano, las mermeladas caseras, las chacinas mallorquinas y las tradicionales ensaimadas.
