San Isidro no solo se celebra en la pradera o con chotis: también se vive en la mesa. La capital, una de las ciudades más vibrantes de Europa, guarda en su gastronomía una parte esencial de su identidad, y estas fechas son la excusa perfecta para recorrer sus sabores más tradicionales… con paradas muy concretas.
El vermut del aperitivo: tradición en tabernas históricas
Ser “gato” en Madrid es, entre otras cosas, saber que el aperitivo empieza con un vermut bien servido y una buena tapa. Una de las referencias imprescindibles es el vermut de Zarro, elaborado en la capital desde 1968 y presente en numerosas barras de la ciudad.
Para tomarlo en ambiente castizo, destacan locales como la taberna Casa Alberto (Calle de las Huertas), Bodega de la Ardosa (Chamberí) o el Mercado de San Miguel, donde el ritual del aperitivo sigue muy vivo.
Rosquillas y gallinejas en la pradera de San Isidro
La visita a la ermita de San Isidro es uno de los planes más tradicionales de estas fiestas. Allí, miles de madrileños combinan devoción y gastronomía con rosquillas, limonada y productos típicos.
En los alrededores de la Ermita de San Isidro (Carabanchel), se instalan puestos tradicionales donde también pueden encontrarse gallinejas y entresijos, dos clásicos del Madrid más popular.
Bocata de calamares en la Plaza Mayor
El bocadillo de calamares es uno de los grandes iconos de la ciudad, especialmente en la Plaza Mayor, donde nació su popularidad en los años 60.
Hoy es imprescindible pasar por locales como La Campana (Calle Botoneras), El Brillante (Paseo de las Delicias) o Casa Rúa (Plaza Mayor) para probar una de sus versiones más auténticas.
Cocido madrileño: el plato que nunca falla
El cocido madrileño es el gran guiso de la cocina castiza y uno de los platos más representativos de la capital.
Entre los templos del cocido destacan Malacatín (La Latina), con más de un siglo de historia, La Bola (Calle de la Bola) o Casa Carola (Chamberí), donde se sirve en puchero individual siguiendo la receta tradicional.
Chocolate con churros: de San Ginés a toda la ciudad
El cierre perfecto para cualquier tradición madrileña es el chocolate con churros, válido para desayuno, merienda o incluso cena improvisada.
El referente indiscutible es la histórica Chocolatería San Ginés, abierta desde 1894 en pleno centro de la ciudad.
También son populares opciones como Chocolatería Valor (varios locales en Madrid) o Churrería 1902 (Calle San Martín), donde el chocolate espeso y los churros crujientes mantienen viva la tradición.
San Isidro es, en el fondo, una excusa perfecta para recorrer Madrid a través de sus sabores más auténticos: tabernas centenarias, plazas llenas de historia y recetas que siguen definiendo la identidad de la ciudad.
