Diciembre está a la vuelta de la esquina y, con él, llegan las comidas de empresa, las cenas con amigos y los encuentros familiares que cada año llenan los restaurantes de Madrid. Elegir dónde reunirse puede ser una de las decisiones más complicadas de estas fechas, especialmente cuando hay que encontrar un sitio que guste a todo el grupo y se ajuste a diferentes presupuestos.
Para ponérselo un poco más fácil a quienes todavía no han reservado, varios restaurantes de la capital ya han presentado sus propuestas gastronómicas para Navidad. Hay menús para sentarse tranquilamente a la mesa, opciones de cóctel para celebraciones más informales y alternativas que combinan gastronomía, música y copas. Estos son algunos establecimientos de Madrid donde celebrar las fiestas, con precios que parten de los 35 euros por persona.
Barbillón: seis menús con sus grandes clásicos desde 40 euros
En Aravaca, Barbillón apuesta esta Navidad por recuperar algunos de los platos que se han convertido en imprescindibles de su carta. El restaurante ha preparado seis menús diferentes, tres en formato cóctel y otros tres para quienes prefieren celebrar alrededor de una mesa.
Entre los bocados de las propuestas de cóctel figuran el nigiri de steak tartar con huevo de codorniz, la gilda de anchoa y atún rojo, las croquetas artesanas de ibéricos, el taco de carrillera con chipotle y parmesano o el bikini de sobrasada, ricotta y miel. Para terminar, los comensales podrán probar la mini tarta árabe o los buñuelos de pistacho y chocolate.
Los tres menús de cóctel se llaman Clásico, Selección y Reserva y tienen precios desde 40 euros por persona. Para quienes prefieren sentarse a comer o cenar, las otras tres propuestas incluyen entrantes al centro y principales para compartir o elegir, según el menú, con precios desde 50 euros. Entre sus platos aparecen las tablas de chacinas ibéricas y quesos, la ensaladilla de Amparo con gambita cristal, el ravioli de foie con setas y trufa negra y el entrecot de lomo bajo madurado a la brasa.
Dónde: Avenida de Valdemarín, 165, Moncloa-Aravaca.
La Cantina by Le Tavernier: sabores gallegos en plena Gran Vía desde 45 euros
En el hotel INNSiDE by Meliá Madrid Gran Vía, La Cantina by Le Tavernier propone dos menús navideños de 45 euros por persona, disponibles del 1 de diciembre al 6 de enero. Las opciones están pensadas tanto para quienes prefieren una comida tradicional sentados a la mesa como para los grupos que buscan un formato más informal.
El menú de mesa comienza con entrantes como la empanada de zamburiñas, el carpaccio de vaca gallega con parmesano y albahaca, las croquetas cremosas de cocido y los mejillones en escabeche cítrico picante. Como principal se sirve una terrina de jarrete de vacuno glaseada con patatitas confitadas, mientras que la torrija con sopa de turrón y helado de nata pone el punto dulce.
La segunda alternativa es un menú cóctel, también por 45 euros, que incluye bocados como el chupito de bisque de marisco, las mariñeiras de salmón marinado con queso y eneldo, las croquetas de boletus, las brochetas de wagyu con crema de ponzu y cilantro y el mini canelón de Navidad con bechamel trufada.
El menú sentado puede disfrutarse en la zona inferior del restaurante, con capacidad para 40 personas, o en el camarote, para un máximo de 18 comensales. El formato cóctel está disponible para grupos a partir de 15 personas.
Dónde: hotel INNSiDE by Meliá Madrid Gran Vía, Gran Vía, 34.
Salitre: cuatro menús y córners gastronómicos para personalizar la celebración
En el barrio de Salamanca, Salitre, la taberna del Grupo Vespok situada en la calle Juan Bravo, ha preparado cuatro menús navideños con precios desde 45 euros por persona. La propuesta incluye dos opciones de cóctel, de 45 y 55 euros, y otras dos para comer sentados, de 50 y 65 euros.
Entre los aperitivos del menú cóctel más económico aparecen la ensaladilla rusa, los dados de tortilla de patatas, el bikini de jamón y queso, la cuchara de tartar de atún y la minitosta de tartar de solomillo. La opción superior incorpora elaboraciones como el mollete de lacón y pimentón, el canelón de pato y foie o el tartar de tomate y ventresca.
Quienes prefieran una comida más tradicional pueden elegir entre los menús de mesa, que incluyen entrantes para compartir y un principal a elegir entre carrillera o merluza con guarnición. La propuesta de 65 euros amplía la selección de entrantes con platos como alcachofas con romesco y papada ibérica, volandeiras y gambón al ajillo.
Los cuatro menús incluyen postre y una hora y media de barra libre soft, con vino, cerveza, refrescos y agua. Además, Salitre permite añadir córners gastronómicos de gildas, quesos, jamón ibérico y ostras frescas abiertas al momento. La celebración también puede prolongarse con cócteles, música, DJ y diferentes opciones de barra libre de destilados.
Dónde: calle de Juan Bravo, 25, barrio de Salamanca.
Novotel Madrid Center: menús navideños desde 45 euros
El Novotel Madrid Center, situado en la calle de O’Donnell, también se suma a las celebraciones navideñas con una selección de menús para comidas y cenas de grupo. Su propuesta contempla tres menús sentados, con precios de 50, 55 y 60 euros, y dos opciones de cóctel, de 45 y 55 euros por persona.
Entre los platos de los menús de mesa hay propuestas como la crema de puerros con setas, el panipuri de tartar de atún rojo, la ensaladilla andaluza con mojama y el solomillo de vaca con setas shiitake y milhojas de patata. También aparecen elaboraciones como el lingote de cochinillo con puré de coliflor ahumado y glaseado de naranja, la suprema de merluza y el canelón de pularda a la pimienta de Jamaica.
Los postres también tienen protagonismo, con opciones como el árbol de Navidad, la piña de invierno, el bizcocho genovés de chocolate y el tradicional tronco navideño cubierto de trufa.
Para quienes prefieren una celebración de pie, los menús cóctel reúnen diferentes bocados, entre ellos croquetas de cocido, rabo de toro y merluza con gambas, mini hamburguesas gourmet, langostinos crujientes, gyozas y empanadas. Una alternativa para encuentros más dinámicos en los que los invitados pueden moverse y conversar durante la celebración.
Dónde: calle de O’Donnell, 53.
Big Mamma: Navidad italiana en Bel Mondo, Villa Capri y Circolo Popolare
Los amantes de la gastronomía italiana también tienen una cita esta Navidad con Big Mamma, que llevará sus propuestas especiales a sus tres restaurantes madrileños: Bel Mondo, Villa Capri y Circolo Popolare. Los menús estarán disponibles del 21 al 27 de diciembre y tendrán precios desde 35 euros por persona.
Las tres propuestas compartirán uno de sus platos estrella: los tagliolini al tartufo, elaborados a mano con Parmigiano Reggiano de 36 meses y trufa de temporada. A partir de ahí, cada restaurante tendrá sus propias especialidades.
En Bel Mondo se podrán encontrar clásicos como el vitello tonnato y la dorada a la parrilla. Villa Capri, con una ambientación inspirada en las trattorias de la costa amalfitana, apostará por las Croquestar de prosciutto y trufa y el risotto di mare con bisque de bogavante. Por su parte, Circolo Popolare incluirá platos como la lasagne alla bolognese y los spaghettoni all’astice.
Las propuestas están pensadas para compartir entre amigos, familiares o compañeros de trabajo e incluyen un recorrido por antipasti, platos principales y postres. Una alternativa para quienes buscan una celebración con sabores italianos y una mesa llena de platos para disfrutar en grupo.
Dónde: Bel Mondo (calle de Velázquez, 39), Villa Capri (calle de Hortaleza, 118) y Circolo Popolare (calle de José Abascal, 41)
Vaca Nostra: carnes maduradas y menús especiales desde 55 euros
Para quienes prefieren que la carne sea la protagonista de la celebración, Vaca Nostra presenta dos menús especiales de Navidad con precios de 55 y 75 euros por persona. Fundado en Madrid en 2013, este restaurante está especializado en carnes autóctonas españolas y razas internacionales seleccionadas, con especial atención al producto y a los procesos de maduración.
El Menú Gastro, de 55 euros, comienza con un aperitivo de la casa y croquetas de txuleta, a los que se suman unas mollejas a la brasa con lima asada. Como plato principal se sirve un lomo de vaca Frisona Gallega de 800 gramos, acompañado de patatas y pimientos de Padrón. Para terminar, los comensales pueden elegir entre coulant de chocolate o sorbete de limón. La propuesta incluye vino Viña Real.
La segunda opción es el Menú Supremo, de 75 euros, que amplía la experiencia con una ensalada de pimiento rojo asado con anchoas, además de las croquetas de txuleta y las mollejas a la brasa. Como principal, permite escoger entre un lomo de vaca Frisona Gallega de 500 gramos o uno de vaca Simmental de la misma cantidad, ambos acompañados de patatas y pimientos a la brasa. El menú también incluye aperitivo, postre a elegir y vino Viña Real.
Las dos propuestas incluyen pan y café o infusión y están disponibles para un mínimo de dos comensales. El restaurante cuenta, además, con espacios amplios para grupos y una sala de maduración visible desde el comedor, donde sus maestros carniceros controlan el proceso de afinado de cada pieza.
Dónde: Paseo de la Castellana, 257.
Redacción
