La tarta de queso se ha convertido, indudablemente, en el postre estrella en cualquier comida que se precie. Son tantas las variedades que existen (cremosa, cuajada, al horno, sin lactosa, sin gluten… incluso de sabores) que es difícil no acertar con ella en cualquier evento.
Si el año pasado fueron Tatel, Círculo Mercantil (Casino Gran Vía) y Luna & Wanda quienes quedaron finalistas del concurso ‘La mejor tarta de queso de la Comunidad de Madrid 2022’, organizado por la ACYRE, este año los ganadores han sido:
Poncelet
La tarta ganadora fue la del cocinero Carlos Sierra de Poncelet. Se elabora con queso fresco madrileño de cabra de la Quesería artesana Vega de San Martín, como protagonista, junto con un queso Harbor Blue inglés especial, además de una base de galleta y mantequilla de cabra.
Como acompañamiento la tarta se presenta con un crumble de queso curado Marqués de Mendiola de Ciempozuelos. El broche de oro al plato lo pone un helado de tomillo.
Local: Calle Argensola, 27.
Precio: Tarta de queso individual por 12 euros
Le Qualité Tasca
El segundo puesto recayó en el restaurante Le Qualité Tasca, representado por el cocinero Philip Parajan, con una tarta de Queso fresco de vaca DO Cebreiro y Bombón de leche cruda Vega de San Martín y huevos camperos madrileños.
Local: Calle Ponzano, 48.
Precio: Tarta de quesos artesanos por 7’5 euros
Big Cow
El restaurante del municipio madrileño de Getafe Big Cow, con Cristina Zazo como repostera, obtuvo la tercera plaza del certamen madrileño con su tarta ahumada de dos quesos madrileños: curado y queso azul de San Martín de La Vega. Acompañan con cristales de caramelo salado para conseguir contraste dulce salado en boca.
Local: Calle Islas Cíes, 1 (Getafe).
Precio: Tarta de queso Idiazabal por 7 euros
Otros locales que ofrecen algunas de las mejores tartas de queso de la región son los siguientes:
Illunbe
Local: Paseo de la Castellana, 172.
Precio: Tarta de queso cremosa por 8 euros
La terraza de Mingorrubio
Local: Calle Fortaleza, 4.
Precio: Tarta de queso cremosa por 7’5 euros
Panpintao
Local: Glorieta de Santiago, 1 (Pinto).
Precio: Tarta cremosa por 8 euros
Cercadillo Pastelería
Local: Calle de la Cal, 15.
Precio: No disponible
Dulce Safari
Local: Calle Bercial, 5.
Precio: Pack Mini Safari (tres tartaletas) por 12 euros
Inclán Brutal Bar
Local: Calle de Álvarez Gato, 4.
Precio: Tarta de queso y maracuyá por 7 euros
Nude Cake
Local: Pl. Príncipes de España, 1 (Alcorcón).
Precio: Tarta de queso al horno desde 15 euros
Plademunt
Local: Francisco Díaz, 1 (Alcalá de Henares).
Precio: Tarta de queso por 5’75 euros
Caiko Smokehouse
Local: Paseo de los Curas, 3 (Alcalá de Henares).
Precio: Tarta de queso fluida por 7’5 euros
El trato
Local: Calle de Fernando el Católico, 15
Precio: Tarta de queso por 7’9 euros
Redacción tartas de queso tartas de queso tartas de queso
