Madrid tendrá una Escuela de Hostelería y Alimentación para aprendices que garanticen el relevo generacional en el comercio especializado y el futuro de los mercados municipales, además de combatir el paro juvenil.
La propuesta ha salido adelante en el Pleno de Cibeles por unanimidad a partir de una proposición de Vox, aunque era una medida recogida por el PP en su programa electoral.
Hidalgo ha indicado que el equipo de Gobierno «ya tiene previsto incentivar el trabajo en el ámbito de la formación en materia de oficios». «Concretamente vamos a poner en marcha la escuela de hostelería y alimentación pues no en vano existe una gran demanda de carniceros, charcuteros, polleros, pescaderos, panaderos. Y qué decir del sector hotelero, con puestos tan importantes como jefes de sala, camareros o cocineros», ha detallado.
También están pensando «en una escuela verde y otros oficios que se refiera también a albañiles, carpinteros, pintores y electricistas». Hidalgo, a su vez, ha afirmado que están pensando en la Escuela de Talento Digital, que se dedicará a la alfabetización y formación en competencias digitales.
Formación en antiguos oficios
«El callejero de la ciudad está lleno de antiguos oficios, muchos de ellos de origen medieval, de los que ya no queda más rastro que sus nombres en los rótulos cerámicos de las calles del viejo Madrid. Cuchilleros, Yeseros, Botoneras, Curtidores, Herradores, Latoneros, Cofreros, Tintoreros, Relatores, Esparteros, Hilanderas, Cedaceros,… denominaciones que nos trasladan a un Madrid gremial, donde los artesanos se ganaban la vida con mucho esfuerzo y con sus propias manos», ha argumentado el concejal de Vox Fernando Martínez Vidal.
El concejal ha recordado que «hasta el siglo XX existieron los oficios de aguadores, modistillas, lavanderas, organilleros, serenos, barquilleros, afiladores, horchateros, faroleros, lecheros, que hoy son historia de un Madrid desaparecido, cuando en la actualidad se comprueba con impotencia cómo cada día es más difícil encontrar personas especializadas en oficios, tareas y profesiones que siguen siendo necesarias en la vida cotidiana».
«Hoy en día es muy difícil encontrar buenos profesionales en un sector tan estratégico como el de la alimentación, pues no en vano existe una gran demanda de carniceros, charcuteros, polleros, pescaderos o panaderos. Y qué decir del sector hostelero y de puestos tan importantes como jefes de sala, camareros o cocineros. Lo mismo pasa en el sector de la construcción y en el de los oficios especializados pues se cuentan con los dedos de una mano los albañiles, carpinteros, pintores, electricistas, fontaneros, canteros, pintores, tapiceros, cristaleros, zapateros, persianistas», ha argumentado.
Y todo ello sin salir del Ayuntamiento de Madrid porque «la jubilación del último maquinista de la Imprenta Municipal en 2009 impide que desde hace quince años se siga editando de forma artesanal la Colección de Poesía ya que no hay quien pueda manejar las máquinas de impresión».
Martínez Vidal ha sostenido que la Formación Profesional «puede dar un título y una enseñanza teórica pero un aprendiz lo que necesita es practicar mientras aprende, formarse trabajando y la Escuela de Artes y Oficios le daría un contenido mucho más práctico y una salida interesante y atractiva para tantos jóvenes que hoy no ven claro su futuro».
La delegada de Hacienda, Engracia Hidalgo, ha recordado que el PP llevaba en su programa electoral la creación de una escuela de oficios para perfiles especializados, como el sector de la construcción, el comercio, los mercados y la hostelería, debido a la demanda existente de profesionales. «Sin embargo, en el programa de Vox no he encontrado ninguna mención», ha indicado.
Hidalgo ha aseverado que llevan trabajando en esta iniciativa «desde prácticamente el día siguiente de las elecciones», incluida en el marco de la Estrategia de Empleo.
