Con la llegada de marzo, da comienzo la 15ª edición del Concurso Internacional Mejor Cachopo del Mundo, organizado por La Guía del Cachopo, la referencia gastronómica para los amantes de este icónico plato asturiano. El certamen se celebra de forma paralela al Concurso Internacional a la Mejor Fabada y otros Platos de Cuchara, que premiará las mejores fabadas, pote asturiano y callos.
En 2026, el evento reúne a 100 restaurantes de 10 países y 13 comunidades autónomas, reforzando su carácter nacional e internacional, y tendrá su gran final en Oviedo, donde un jurado profesional realizará catas a ciegas para evaluar la calidad de la materia prima, la técnica, el empanado, el equilibrio de los rellenos y la creatividad de cada propuesta. Además de los campeones absolutos por modalidad, se otorgarán premios a los mejores cachopos y fabadas de cada comunidad, así como reconocimientos especiales para platos de pescado, celíacos y veganos.
Durante todo el mes, los 100 restaurantes participantes ofrecerán jornadas gastronómicas abiertas al público, que podrá degustar los platos a concurso y votar sus favoritos a través de la web oficial. Las votaciones estarán abiertas del 1 al 15 de marzo.
Restaurantes participantes en Madrid y alrededores
- Antológico Gastro Bar (Alcalá de Henares) – Cachopo de carne (lomo bajo Simmental) relleno de jamón ibérico, queso Idiazábal y foie, rebozado con pan de pueblo; guarnición de ensalada de pimientos, cebolla y aceitunas con vinagreta de AOVE; 38,00€ con bebida.
- Casa Lulo (Moncloa-Aravaca) – Cachopo de carne (ternera de Asturias) relleno de jamón ibérico y queso Vicio tostado; guarnición de patatas y pimientos de Padrón con salsa Cabrales; 40,00€ con bebida.
- Casa Antonio (Latina) – Cachopo de carne (ternera de Asturias) relleno de chosco de Tineo, queso de cabra con trufa y cebolla caramelizada; guarnición de patatas; 40,00€ con bebida.
- Con 2 Fogones (Centro, Plaza España) – Cachopo de carne (ternera) relleno de queso provolone con mezcla de 4 quesos, cebolla caramelizada, tomate y albahaca; guarnición de patatas y pimientos de Padrón; 33,00€ con bebida.
- El Antoju (Boadilla del Monte) – Cachopo de carne (ternera) relleno de crema de queso Vidiago, jamón ibérico y puerro; guarnición de patatas fritas (corte brava).
- El Escarpín (Centro) – Cachopo de carne (ternera) relleno de jamón ibérico, queso La Peña, Vidiago y salsa Cabrales; guarnición de patatas fritas y pimientos de Padrón; 39,00€ con bebida.
- El Figón de Antxón (Alcalá de Henares) – Cachopo de carne (carne roja) relleno de jamón, lacón y queso; guarnición de patatas con pimentón y Cabrales; 38,00€ con bebida.
- El Rincón Asturiano (Arganzuela) – Cachopo de carne (ternera de ganadería propia) relleno de jamón ibérico, panceta ibérica y queso de vaca, cabra y oveja; guarnición de patata asada con alioli y cebolla crujiente; 38,00€ con bebida.
- Gazteizbar (Coslada) – Cachopo de carne (ternera) relleno de jamón y queso; guarnición de patatas y pimiento verde.
- La Muralla by Pichón (Fuencarral-El Pardo) – Cachopo de carne (vaca vieja) relleno de cecina Simmental, queso La Peral y queso semicurado; guarnición de patatas fritas y pimiento de Piquillo; 28,50€ con bebida.
- Mesón La Alhambra (Valdemorillo) – Cachopo celíaco (ternera asturiana) relleno de cecina de toro bravo, cebolla caramelizada y queso Tres Oscos; guarnición de patatas; 38,00€ con bebida.
- Mi Tasca (Ventas) – Cachopo de carne (ternera) relleno de rabo de toro y queso semicurado; guarnición de patatas fritas, pimientos de Padrón y salsa de Cabrales; 39,00€ con bebida.
- Restaurante Arrabal (Centro, Plaza Mayor) – Cachopo de carne (ternera asturiana) relleno de jamón y tres quesos asturianos, rebollín a la sidra y ahumado de Pría; guarnición de patatas gajo y pimiento verde baby; 42,00€ con bebida.
- Restaurante Bar Cruz (Salamanca) – Cachopo de carne (ternera) relleno de jamón y queso; guarnición de patatas; 38,50€ (700 g) / 22,50€ (350 g).
- Restaurante Estébanez (Chamartín) – Cachopo de carne (ternera asturiana) relleno de paletilla ibérica y quesos Vidiago, Prías y La Peral; base de patatas y pimientos; 36,00€ con bebida.
- Santamago (Sanchinarro) – Cachopo de carne (ternera) relleno de jamón, queso Vicio, setas, pimientos y cebolla caramelizada; guarnición de patatas fritas; 36,00€ con bebida.
- Sidrería La Mina (Torrejón de Ardoz) – Cachopo de carne (ternera asturiana) relleno de jamón bodega y mezcla de quesos ahumados; guarnición de patatas cilindro, pimientos confitados y brotes; 38,00€ con bebida.
- Yantar Sidrería Gastronómica (Centro, Barrio Las Letras) – Cachopo de carne (ternera asturiana) relleno de jamón ibérico, queso Idiazábal y foie; guarnición con manzana, yogurt, lima, patatas y pimientos caramelizados; 38,00€ con bebida.
La competición promete un mes lleno de sabores asturianos, con cachopos, fabadas y platos de cuchara que elevarán la cocina tradicional a un nivel de creatividad y excelencia internacional.
