Del 2 al 8 de febrero, Alcalá de Henares vuelve a sentarse a la mesa para celebrar uno de los grandes clásicos de su calendario culinario: la Semana Gastronómica de Alcalá de Henares, una cita que este año alcanza su 40ª edición y que coincide, además, con el 40 aniversario de la asociación de restaurantes Alcalá Gastronómica.
Durante una semana, los restaurantes de la ciudad se convierten en el mejor escaparate del momento dulce que vive la cocina local, donde tradición e innovación se dan la mano plato a plato.
Hay eventos que trascienden el calendario para convertirse en seña de identidad. En Alcalá de Henares, la Semana Gastronómica de febrero es uno de ellos. Cuatro décadas después de su nacimiento, estas jornadas se han consolidado como el gran escaparate anual de la cocina que elaboran los restaurantes de Alcalá Gastronómica: una cocina que mira a la tradición sin dejar de evolucionar.
26 restaurantes, 26 menús exclusivos
En esta edición tan especial participan 26 restaurantes, cada uno con un menú diseñado expresamente para la ocasión. Propuestas completas, a precio cerrado, pensadas para disfrutarse a mesa completa y siempre con reserva previa, que permiten recorrer en pocos días la diversidad culinaria de la ciudad.
El lema de esta 40ª edición resume a la perfección su espíritu: tradición e innovación. Dos conceptos que hoy conviven en las cocinas complutenses a través de guisos reinterpretados con técnicas actuales, productos de siempre tratados desde nuevas miradas y recetas que respetan el recetario popular sin renunciar a la creatividad de cada chef.
Además, muchos de estos menús se presentan armonizados con vinos seleccionados, reforzando la idea de una experiencia gastronómica completa en la que cocina y bodega se entienden como un todo.
La gastronomía como parte del viaje
La Semana Gastronómica es también una invitación a vivir Alcalá de Henares de una forma diferente. A sumar a su patrimonio histórico, cultural y universitario una capa más: la del sabor.
Visitar la ciudad de Cervantes en febrero es pasear por su casco histórico, descubrir sus museos y sentarse después a una mesa donde la ciudad se explica también a través de los platos. Así lo destaca José Valdearcos, presidente de la asociación de restaurantes, quien anima a los visitantes a disfrutar de una experiencia completa que deje como sabor de boca las ganas de volver.
No es casual que esta cita sea el buque insignia del calendario anual de Alcalá Gastronómica, junto a otras jornadas ya consolidadas como las Jornadas Cervantinas de octubre, inspiradas en la cocina del Siglo de Oro. Si aquellas miran al pasado literario, la Semana Gastronómica de febrero mira al presente de la cocina urbana, viva y en constante transformación.
Una asociación que también cumple 40 años
Que esta edición sea especial no es solo cuestión de números. En 2026, Alcalá Gastronómica cumple también 40 años como asociación de restaurantes, cuatro décadas comprometidas con el turismo, la calidad y el producto.
Un trabajo continuo para que la gastronomía sea parte esencial del relato turístico de Alcalá de Henares y uno de sus principales valores diferenciales dentro de la Comunidad de Madrid. Hoy son 31 restaurantes asociados los que integran este proyecto colectivo que ha crecido al ritmo de la ciudad y ha reivindicado la cocina como motor cultural y económico.
Los restaurantes participantes
En esta 40ª Semana Gastronómica participan 26 establecimientos, reflejo de la amplia y diversa oferta hostelera de Alcalá de Henares:
1888 · Abrasador Casa Benito · Ambigú · Antológico · Caiko Smokehouse · El Encín Golf · Eximio · Híbrido Experience · JCR Sacromonte · Ki-Jote · La Cúpula · Asador Parrilla La Ermita · Las Nubes El Corte Inglés · Magistral Gastrotaberna · Martilota · Mesa 12 · Nino · Nubium · Santo Tomás – Parador de Turismo · La Cátedra – Hotel El Bedel · Plademunt. El Restaurante Imaginario · Sacromonte II · Santissimo · Skrei Noruego · Terranostra · La Terraza del Mercado
Cada uno aporta su propia interpretación de esta cita imprescindible del calendario gastronómico complutense.
Más información de estas jornadas en este enlace.
