Madrid continúa consolidándose como una de las capitales gastronómicas más dinámicas de Europa. El año 2026 llega cargado de nuevas aperturas que reforzarán esta posición, entre las que destacan las incorporaciones al nuevo espacio ‘El Callejón de NUGA Castellana’, llamado a convertirse en uno de los grandes polos culinarios de la ciudad.
‘El Callejón de NUGA’, el nuevo place to be de la capital
Ubicado en pleno Paseo de la Castellana, ‘El Callejón’ es el corazón y área gastronómica de NUGA Castellana, un innovador modelo inmobiliario que integra viviendas, oficinas, restauración, ocio, bienestar y retail en una única manzana.
Este singular paseo adoquinado, coronado por un gran lucernario y con acceso desde cuatro calles —Paseo de la Castellana, Doctor Fleming, Félix Boix y Carlos Maurrás—, suma ahora nuevas propuestas gastronómicas de primer nivel.
A las ya consolidadas aperturas exteriores como el estrella Michelin Ugo Chan, el icónico L’Entrecote de Paris y Rast Café, se incorporan tres nombres que prometen marcar tendencia: VRRO, Monster Sushi y Ditaly.
VRRO y NUGA Castellana: de madrileño a madrileño
El conocido concepto de taberna madrileña VRRO, que recientemente ha anunciado el rebranding de su marca, ha elegido NUGA Castellana para su tercera apertura, ocupando dos de las tres barras centrales de ‘El Callejón’.
Fundado por Jorge Velasco y Joaquín Serrano, VRRO continúa su idilio con el público local en un enclave estratégico donde ofrecerá una propuesta más distendida, basada en los grandes clásicos del tapeo madrileño: patatas bravas, gildas, pincho de tortilla y su ya emblemática tosta de gamba con mantequilla semisalada.
Los fundadores están disponibles para entrevistas en las que detallar la evolución del proyecto —desde sus inicios con Varra, pasando por Varro, hasta la actual VRRO—, así como sus planes de futuro y los motivos que les han llevado a apostar por esta ubicación privilegiada en la Castellana.
Monster Sushi, japonés urbano de máxima calidad
El Grupo UMAI, propietario de Monster Sushi y Robata, continúa su expansión en Madrid y Barcelona. La apertura en NUGA Castellana supondrá el segundo local de Monster Sushi en Madrid, tras el éxito cosechado en la calle Zurbano.
Su propuesta combina sushi de autor con un enfoque contemporáneo y urbano, manteniendo un firme compromiso con la calidad y la autenticidad de la experiencia nipona. El objetivo del grupo es acercar a la zona norte de Madrid una oferta de sushi de máxima calidad, equilibrando técnica, producto y creatividad.
Portavoces del grupo están disponibles para profundizar en la estrategia de crecimiento, centrada en consolidar su presencia en ambas ciudades a través de proyectos cuidadosamente seleccionados.
Ditaly: la Italia más vanguardista llega al centro de Madrid
Reconocido recientemente como ‘Mejor concepto innovador’ por la Asociación Empresarial Marcas de Restauración, Ditaly abrirá en NUGA Castellana su primer local en el corazón de Madrid.
En Ditaly, el horno es el gran protagonista. Cada plato se elabora con una cuidada técnica culinaria, poniendo el foco en la materia prima y en la fusión entre tradición italiana e innovación. Sus pizzas napolitanas contemporáneas de masa fina y sus focaccias, elaboradas con ingredientes con Denominación de Origen italiana —como tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte o queso Grana Padano D.O.P.—, constituyen el eje central de su propuesta gastronómica.
La directora general del Grupo La Mafia, Loli Requelme, está disponible para entrevistas en las que abordar cómo el grupo refuerza su presencia en Madrid al tiempo que impulsa su ambiciosa estrategia de expansión nacional e internacional.
