La lasaña es una de esas recetas que nunca pasan de moda. Este clásico de la gastronomía italiana ha conquistado mesas de todo el mundo con una combinación infalible: pasta fresca, ingredientes de calidad, largas cocciones y un gratinado que convierte cada bocado en un auténtico placer. Bien sea tradicional o reinventada, la lasaña sigue siendo uno de esos platos capaces de reunir a cualquiera alrededor de la mesa y que siempre sabe a familia.
Con motivo del Día Mundial de la Lasaña, que se celebra el 29 de julio, ofrecemos una selección de tres restaurantes en Madrid donde disfrutar de algunas de las mejores versiones de este icono italiano, desde la receta más clásica hasta propuestas más creativas.
Dolce Positano
Inspirado en la esencia de la Costa Amalfitana, Dolce Positano apuesta por una cocina italiana basada en las recetas tradicionales, ingredientes de calidad y un profundo respeto por el producto. Su carta recorre algunos de los grandes clásicos del país transalpino, combinando elaboraciones caseras con sabores auténticos que transportan directamente al sur de Italia.
Para celebrar el Día Mundial de la Lasaña, una de las opciones imprescindibles de su carta es la Lasagna Boscaiola , elaborada con pasta fresca casera, un asado de boletus y una cremosa bechamel de trufa, terminada con trufa fresca de temporada.
Una propuesta elegante, intensa y llena de matices que eleva este plato tradicional a otro nivel y que se convierte en una de las mejores opciones para probar en este día especial.
Además, el ambiente acogedor y el cuidado en cada detalle hacen del restaurante una parada imprescindible para quienes buscan una experiencia italiana completa.
Ubicación: Paseo del Pintor Rosales, 52 – Dolce Positano.
Metro: Argüelles (L3, L4 y L6).
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Luigi’s
Con una propuesta desenfadada y fiel a la cocina italiana de siempre, Luigi’s se ha convertido en uno de esos restaurantes donde disfrutar de recetas reconocibles, elaboradas con mimo y pensadas para compartir alrededor de la mesa.
Su carta reúne algunos de los grandes clásicos italianos, apostando por ingredientes de calidad y elaboraciones caseras que respetan la esencia de cada plato. Su Lasagna Classica es uno de los imprescindibles de la casa. Preparada con capas de pasta fresca, un jugoso ragú boloñés, bechamel cremosa y queso gratinado, ofrece todo lo que se espera de una gran lasaña: sabor, equilibrio y esa textura reconfortante que convierte este plato en uno de los favoritos de la casa.
Ubicación: glorieta de Bilbao, 3 – Luigi’s.
Metro: Bilbao (L1 y L4).
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Totò e Peppino
El restaurante lleva años acercando a Madrid el sabor de la auténtica cocina napolitana. Su propuesta gira en torno a recetas elaboradas como manda la tradición, con masas artesanales, ingredientes importados de Italia y una cocina donde el respeto por las elaboraciones originales marca cada plato. El resultado es una carta que rinde homenaje a la gastronomía italiana más clásica sin perder frescura ni autenticidad.
Entre sus imprescindibles destaca la Lasagna Classica alla Bolognese, preparada con láminas de pasta fresca al huevo, salsa boloñesa cocinada lentamente, bechamel, fior di latte y parmesano gratinado al horno. Una receta fiel a la tradición italiana que conquista por el equilibrio entre sus ingredientes y el sabor de las elaboraciones hechas con paciencia
Ubicaciónes:
– Calle de Fernando VI, 29 – Metro: Alonso Martínez (L4 y L5) y Chueca (L5).
– Avenida del Mediterráneo, 21 – Metro: Conde de Casal (L6) y Menéndez Pelayo (L1).
