Madrid no solo se reconoce por sus monumentos y barrios históricos: su gastronomía también es un sello de identidad. Y si hay un bocado que encarna el carácter castizo de la ciudad, ese es la croqueta. Crujiente por fuera, cremosa por dentro y capaz de reinventarse sin perder su esencia, la croqueta es protagonista este 16 de enero, Día Internacional de la Croqueta.
Icono cultural: croquetas de jamón en Papagena
Disfrutar de una croqueta de jamón con vistas al Palacio Real es toda una experiencia. En Papagena, restaurante situado en la sexta planta del Teatro Real, el chef con estrella Michelin Ramón Freixa eleva este clásico a la alta gastronomía. Tradición, técnica y un enclave cultural emblemático se unen en un solo bocado que celebra la historia y el sabor de Madrid.
Ubicación: Teatro Real, C. de Carlos III, s/n, sexta planta
Metro: Ópera (L2, L5 y Ramal)
Precio: 14 euros
Icono castizo: las croquetas de mamá en Lamucca
Para quienes buscan la autenticidad madrileña, Lamucca es parada obligatoria. Sus famosas “croquetas de mamá” rinden homenaje a la cocina de siempre: crujientes por fuera, cremosas por dentro y llenas de sabor, evocando recetas heredadas y mesas compartidas con familia y amigos.
Ubicación: Calle de Serrano, 91
Metro: Gregorio Marañón (L7 y L10)
Precio: 11 euros
Icono tabernero: croquetas de cecina en Ultramarines del Coso
En Ultramarines del Coso, la croqueta se reinventa sin perder su esencia castiza. En San Joaquín, el chef Andy Boman propone clásicos con un giro moderno, como la croqueta de jamón de bellota o la de cecina de buey, mientras que en la sede de Trafalgar, el chef Dani convierte la croqueta de cecina en un homenaje directo a la tradición madrileña, combinando producto, memoria y creatividad.
Ubicación: C. de San Joaquín, 16 | C. de Trafalgar, 1
Metro: Tribunal (L1 y L10) | Bilbao (L1 y L4)
Precio: 11 euros
Icono internacional: croquetas orientales en Zuma
En pleno Paseo de la Castellana, Zuma lleva la croqueta a un plano internacional. Sus croquetas de bacalao negro con mayonesa de yuzu aportan sofisticación y un toque sorprendente, demostrando que los clásicos madrileños pueden dialogar con sabores del mundo sin perder personalidad.
Ubicación: P.º de la Castellana, 2
Metro: Colón (L4)
Precio: 15 euros
Icono del rock: Hard Rock Hotel Madrid
El espíritu más rebelde de Madrid se saborea en el Hard Rock Hotel Madrid, donde la croqueta se convierte en un lienzo creativo. Aquí se mezclan sabores clásicos y giros atrevidos: desde croquetas de mac&cheese hasta pulled pork con chimichurri, pasando por delicadas versiones de cangrejo o rabo de toro con mayonesa de mostaza, reflejando la energía y personalidad de la ciudad.
Ubicación: Rda. de Atocha, 17
Metro: Estación del Arte (L1)
Precio: desde 2,5 euros la unidad
Este 16 de enero, recorre Madrid a través de sus croquetas y descubre cómo este pequeño bocado cuenta grandes historias, convirtiéndose en un verdadero icono gastronómico de la capital.
