La Fiesta Tradicional de la Matanza 2026 vuelve este fin de semana a Moralzarzal con un completo programa de actividades que combina exhibiciones del despiece, elaboración artesanal de embutidos, degustaciones populares y actuaciones de música tradicional.
El Parque de El Raso será el escenario, durante el sábado y el domingo, de esta cita que reúne a vecinos y visitantes con el objetivo de recordar y reivindicar una tradición clave para la subsistencia de las familias locales hasta mediados del siglo XX.
Aunque la legislación sanitaria actual impide la realización literal de la matanza, el público podrá presenciar en directo el despiece, el adobo de la carne y la elaboración artesanal de chorizos y morcillas, manteniendo vivo el espíritu de la costumbre.
Exhibiciones, paneles informativos y actividades infantiles
El recinto contará además con paneles explicativos que detallan paso a paso el proceso tradicional de la matanza. Para los más pequeños, se instalarán corralillos con animales de granja, transformando el parque en un espacio educativo y familiar.
Panceta, chorizo y vino en porrón
Las actividades comenzarán a partir de las 12.00 horas, mientras que desde las 13.30 horas los asistentes podrán disfrutar de pequeñas degustaciones gratuitas de productos típicos como panceta y chorizo, acompañados de vino en porrón, siempre con el objetivo de fomentar la convivencia vecinal.
Música tradicional y guiso popular
La jornada estará amenizada con actuaciones de música tradicional. En ambos días actuará el Grupo de Coros y Danzas de Becerril de la Sierra, de 13.00 a 13.30 horas.
El domingo, a las 14.00 horas, las mujeres colaboradoras de la localidad elaborarán una degustación especial de guiso de patatas con costillas, uno de los platos más representativos de la cita.
Una tradición recuperada
Desde el Ayuntamiento de Moralzarzal se ha subrayado que esta celebración convierte un antiguo pilar de la economía doméstica en una jornada didáctica y festiva, agradeciendo la implicación de los vecinos en su organización.
La Fiesta de la Matanza fue recuperada en 2003, tuvo un paréntesis entre 2016 y 2023, y volvió a impulsarse en 2024 con el objetivo de preservar las raíces culturales del municipio y reforzar su identidad popular.
