La escuela de panadería y repostería MATERIA, creada por los fundadores del obrador artesanal PAN.DELIRIO. y dirigida por Marta Cocheteux, presenta su programación de noviembre, centrada en preparaciones clásicas y festivas para anticipar la Navidad.
Ubicada en el barrio madrileño de Tetuán, la escuela ofrece durante todo el año formación profesional y amateur, de la mano de reconocidos maestros panaderos y reposteros.
Durante este mes, MATERIA contará con la colaboración de figuras destacadas del panorama gastronómico como Florindo Fierro, Alma Obregón, Toni Vera —ganador del premio al mejor croissant artesano de España en tres ocasiones y mejor panettone clásico 2024—, David Solana (Obrador Abantos), la repostera Canela en Casa y el maestro pizzero Matteo Conca (Mo de Movimiento).
Cursos destacados de noviembre
Entre las actividades más esperadas destacan:
- Curso de roscón de Reyes con Javier Cocheteux padre e hijo
Fecha: 13 de noviembre | Horario: 16:00–20:00 | Precio: 150 €
Los fundadores de PAN.DELIRIO. comparten los secretos de uno de los roscones más famosos de Madrid. - Curso de masas enriquecidas con David Solana (Obrador Abantos)
Fecha: 15 de noviembre | Horario: 10:00–14:00 | Precio: 150 €
Un taller sobre los fundamentos de la bollería fermentada con mantequilla, aceite de oliva y manteca. - Curso de dónuts con Alma Obregón
Fecha: 21 de noviembre | Horario: 16:00–20:00 | Precio: 130 €
Para los amantes de la repostería creativa que quieran preparar versiones gourmet de este clásico irresistible. - Curso ‘Haz tu propio Drip Cake’ con Alma Obregón
Fecha: 27 de noviembre | Horario: 10:30–14:30 | Precio: 150 €
Un taller para aprender a igualar, rellenar y decorar bizcochos con acabados profesionales. - Curso de decoración de galletas navideñas con Canela en Casa
Fecha: 27 de noviembre | Horario: 15:30–19:30 | Precio: 120 €
Los asistentes aprenderán a elaborar y decorar galletas con glasa real inspiradas en la magia de la Navidad. - Curso de pizza italiana con Matteo Conca
Fecha: 28 de noviembre | Horario: 16:00–20:00 | Precio: 140 €
Un taller para adentrarse en los secretos de la pizza tradicional italiana, de la mano de un experto pizzaiolo. - Curso ‘Aprende a hacer pan en casa’ con Florindo Fierro
Fecha: 29 de noviembre | Horario: 9:00–14:00 | Precio: 120 €
El maestro panadero enseñará las claves de la panificación artesana y cómo lograr un pan de calidad en casa.
