En Madrid, el sándwich no es solo un bocadillo: es todo un arte, una excusa para explorar sabores, texturas y combinaciones que elevan lo cotidiano a una experiencia gastronómica. Con motivo del Día del Sándwich, que se celebra el 3 de noviembre, la ciudad se llena de propuestas que van desde clásicos reinventados hasta creaciones modernas, atrevidas y llenas de carácter.
Desde el brioche tierno y jugoso de Revuelto, pasando por el intenso Chicken Teriyaki de Pollos Muñoz, hasta el icónico brioche de carrillera de Chez Pepito, cada bocado cuenta una historia diferente. Los amantes de lo clásico pueden deleitarse con el gourmet bikini de Bikini by Manero, mientras quienes buscan sabores internacionales se perderán en los pastramis de Nolita o el Katsu Sando de Alto Bardero.
Revuelto
Hay lugares que no necesitan demasiadas etiquetas para entenderse. Revuelto, en Madrid, es uno de ellos. No es un brunch al uso ni un bocata cualquiera: es ese punto medio feliz donde el pan brioche es blando como un domingo sin alarmas y los rellenos tienen esa contundencia golosa que te pide la ciudad después de una noche larga… o de una mañana sin prisa.
Entre todos sus hits, hay dos que merecen protagonismo en el Día del Sándwich: el de Burrata: un brioche artesano, huevo revuelto que cae en hilos cremosos, burrata suave como una caricia, pesto aromático, maíz crujiente para el contraste y ese toque de sweet mayo que redondea el bocado. Por otro lado, el de Bacon Cheese, el primo canalla, contundente y directo al placer compuesto por brioche artesanal, huevo revuelto, queso cheddar fundido, bacon crujiente, alioli picante y sweet mayo.
La experiencia mejora todavía más si llega con refuerzo: patatas trufadas, con dos salsas o boniato fries para rematar el festín. Porque si vamos a celebrar un día dedicado a los sándwiches, se debe hacer con ambición.
Sus dos locales en Madrid funcionan sin reserva. También poseen otro establecimiento en la ciudad de Sevilla.
Ubicación:
– Calle de Víctor Hugo, 5.
– Corredera Baja de San Pablo, 49.
TerZio Bar
Si disfrutas de sabores intensos, el sándwich de pastrami con mostaza y lombarda encurtida de TerZio Bar es un clásico moderno irresistible.
Pero la sorpresa llega con su sándwich americano fuera de carta: costillas de cerdo jugosas bañadas en salsa barbacoa casera con un toque de café, jalapeños que despiertan el paladar y pan brioche esponjoso que envuelve cada bocado.
Y tú, ¿con cuál te quedas?
No olvides que el local también ofrece otros platos y raciones de alta calidad y deliciosa fusión. Puedes gestionar tu reserva y revisar su carta en este enlace.
Ubicación: calle del General Pardiñas, 25.
Chez Pepito
En tu listado de sándwiches por probar apunta Chez Pepito, con una propuesta que hará salivar a cualquiera: su famoso brioche de carrillera. Se trata de un pan brioche casero, tierno y ligeramente dulce, que abraza a la perfección la jugosa carrillera estofada, combinada con una mayonesa picantita que da un toque de chispa y fresca hierbabuena que aporta ligereza y frescor al bocado.
Una combinación que convierte a este sándwich en un imprescindible para los amantes del sabor intenso y la cocina de calidad. Chez Pepito demuestra una vez más que, en Madrid, un buen sándwich puede ser mucho más que un simple bocadillo: es toda una experiencia gastronómica.
Gestiona tu reserva y no te quedes sin probar sus distintos pepitos y sándwiches en este enlace.
Ubicación:
– Calle del Cardenal Cisneros, 66.
– Avenida del Monasterio de Silos, 20.
– Calle del Buen Suceso, 20.
Nolita
Si buscas nuevas tendencias gastronómicas, Nolita te enamorará. Su brioche de pastrami combina pan suave, pastrami jugoso, canónigos frescos y salsa de mostaza y miel, creando el equilibrio perfecto entre dulzura, picante y textura. Moderno, urbano y lleno de sabor, Nolita trae el espíritu de Manhattan al corazón de Madrid.
Aquí el brunch es todo el día: huevos Benedict, tortitas, bollería casera o tu sándwich favorito, acompañados de café de especialidad, chai latte o el icónico Big Nolita.
Un lugar sin prisas y sin reservas. Acércate a cualquiera de sus locales y degusta con tranquilidad las diversas opciones que Nolita tiene para ofrecer.
Ubicación:
– Calle del Conde de Peñalver, 54.
– Calle de Fernández de la Hoz, 53.
Pollos Muñoz
Para quienes saben lo que quieren y no se conforman con menos, Pollos Muñoz en Madrid es la elección ideal. Su Chicken Teriyaki eleva la sencillez a otra categoría: un sándwich que combina la esencia de la brasa con un toque de sofisticación.
El protagonista es un pollo a la brasa jugoso y tierno, acompañado de queso, salsa teriyaki casera y una generosa mayonesa trufada, todo envuelto en un pan brioche dorado y esponjoso que convierte cada bocado en pura armonía.
Pide este sándwich por Glovo a través de este enlace.
Persimmons’s
El clásico bikini se reinventa en Persimmon’s con cochinillo a la brasa, adjika especiada y verduras marinadas que aportan frescura y textura. Cada bocado es una fusión entre tradición y modernidad, convirtiéndolo en uno de los sándwiches más icónicos de su carta.
En esta versión, el protagonista es el cochinillo a la brasa, jugoso y con un delicado punto ahumado, que se realza gracias a la adjika, la tradicional salsa georgiana que aporta un toque especiado y ligeramente picante. La zanahoria y el repollo marinado suman frescura, acidez y textura, logrando un equilibrio perfecto que convierte cada bocado en una experiencia sensorial única.
Puedes realizar una reserva en su local a través de este enlace.
Ubicación: calle de Bárbara de Braganza, 2 – Persimmon’s.
New York Burger
En New York Burger, que lleva más de 16 años conquistando Madrid con sus hamburguesas al estilo neoyorquino, los sándwiches con pollo de Pablo Colmenares se han ganado un lugar fijo en la carta.
Entre ellos, el Chicken Parm Sandwich brilla por sí solo: pollo empanado jugoso acompañado de salsa marinera de tomate, mozzarella, parmesano, alioli de pesto rojo y mayonesa de albahaca, todo envuelto en un pan cristal crujiente. Una combinación de sabores que eleva el clásico sándwich de pollo a otra dimensión.
Puedes reservar en cualquiera de sus locales a través de este enlace.
Ubicación:
– Paseo de la Castellana, 89.
– Paseo de la Castellana, 259 E.
– Calle de Recoletos, 4.
– Calle de Miguel Ángel, 16:
– Calle de Preciados, 3 – El Corte Inglés.
– Calle de Méndez Alvaro, 55-61 – C.C. Madnum.
Bikini by Manero
En Bikini by Manero, el sándwich mixto se transforma en una delicia gourmet: jamón de primera calidad acompañado de queso fundido y pan de molde dorado y crujiente.
El contraste entre el exterior crujiente y el interior cremoso convierte cada bocado en una experiencia sencilla y absolutamente irresistible.
En este local los amantes de lo clásico se deleitarán con este bien ensamblado bikini.
Ubicación: plaza de Isabel II, 7 – Planta n.º 5.
Alto Bardero
Si eres de los que buscan experiencias gastronómicas intensas, el Katsu Sando de Alto Bardero es imprescindible. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, este sándwich japonés combina lomo de cerdo de bellota empanado en panko, pan tostado con mantequilla, salsas intensas y pepinillo casero.
Un clásico bardero, estridente y a la vez sutil. Puedes disfrutarlo acompañado de uno de sus vinos en Bardero o Alto Bardero.
Reservas disponibles en este enlace.
Ubicación:
– Plaza de Puerta de Moros, 4 – Alto Bardero.
– Calle Palos de la Frontera, 11 – Bardero.
La Mulata Latina Plaza
El Sandwichón Cubano de La Mulata Latina Plaza está hecho con 35 cm de pan trenzado tipo brioche, relleno de cerdo asado al estilo cubano, jamón cocido, queso suizo, pepinillos agridulces, mostaza y mantequilla, que se funde al tostarlo. Un sándwich caliente, crujiente por fuera y jugoso por dentro, que rinde homenaje a la tradición cubana y que se presenta en un tamaño ideal para compartir… o para los más hambrientos.
Además, el local ofrece este lunes 3 de noviembre una bebida de cortesía a los comensales que se acerquen a degustar su sándwich.
Reserva tu mesa en este enlace.
Ubicación:
– Costanilla de San Andrés, 16.
Redacción
