No lo decimos nosotros, lo dice el jurado del VIII Campeonato Mejor Roscón de Reyes de Madrid, que ya ha elegido a los 13 finalistas de la edición de este año. El ganador se conocerá el 17 de diciembre en La Casa de la Panadería, donde se celebrará la final.
Una selección cada vez más reñida
La elección no ha sido sencilla. La calidad de los roscones artesanos elaborados en la Comunidad de Madrid continúa creciendo y, en esta edición, el jurado se ha encontrado con un empate técnico en las catas preliminares, lo que ha elevado el número habitual de finalistas a trece.
Este año se han evaluado más de cincuenta muestras de obradores de toda la región, con un nivel general “notable”. Entre las tendencias detectadas destacan la desaparición de frutas escarchadas de baja calidad y el aumento de ingredientes como mantequilla, almendras y cítricos, especialmente la naranja confitada. En cambio, se aprecia una menor presencia aromática y un descenso en el uso del agua de azahar.
Los 13 finalistas del Mejor Roscón de Reyes de Madrid
Estos son los obradores que competirán por llevarse el título:
- Cientotreintagrados — Calle Sánchez Pacheco, 20
- Balbisiana — Velázquez, 55
- Marea Bread — Calle Oña, 125
- Panem — Fernán González, 42
- Obrar Madrid — Galileo, 9
- La Crujiente — Calle San Germán, 12
- Novo Mundo – Pan, Café y Gente — Calle del Carnero, 9
- Panadario — C/ Alonso Heredia, 25, C
- Pastelería Larraya — Galileo, 67
- Doble Uve Obrador — Antonio Arias, 5
- En Bruto — San Lucas, 13
- Obrador Abantos — Calle del Rey, 6 (San Lorenzo de El Escorial)
- Panda Patisserie — Calle Viriato, 31
