Pozuelo de Alarcón participará en la séptima edición de la Ruta del Garbanzo, una iniciativa organizada por La Garbancera Madrileña, en colaboración con la Denominación de Origen Vinos de Madrid y con el patrocinio principal de la Comunidad de Madrid. En esta edición, la ciudad contará con la participación de 13 restaurantes, convirtiéndose en el municipio con mayor representación dentro de la ruta.
La cita gastronómica arranca este viernes y se desarrollará durante tres fines de semana consecutivos, los días 9 al 11, 16 al 18 y 23 al 25 de enero, con el objetivo de promover el producto local y fomentar el maridaje entre el garbanzo madrileño y los vinos de la región.
Propuestas culinarias con sello madrileño
Los restaurantes de Pozuelo que se han sumado a esta experiencia gastronómica son Casa Wendy, Bar Cafetería El Chiringuito, Don D Siempre, Finca Bandida, Horno Bola, La Cervecería de Pozuelo, La Grifería, La Romería, La Taberna de los Poetas, La Txixarrería, Mena, Mexicanísimo y Tasca Leal by Miguel García y Zurito.
Cada establecimiento ofrecerá un plato elaborado exclusivamente con garbanzos de la marca La Garbancera Madrileña. Entre las propuestas destacan recetas tradicionales y reinterpretaciones contemporáneas como callos, olla de perdiz, cocido madrileño o potaje con bacalao, entre otras. Los días de celebración y el plato concreto de cada restaurante pueden consultarse a través del enlace habilitado por la organización.
Votaciones y premios a través de una aplicación
Para facilitar la participación del público, la organización ha desarrollado una aplicación específica que permitirá a los clientes registrarse en el restaurante y valorar los platos degustados, así como el vino de Madrid servido y otros aspectos de la experiencia. Las puntuaciones recogidas a través de esta herramienta servirán para determinar los restaurantes premiados al finalizar la ruta.
Una ruta con alcance regional
Además de Pozuelo de Alarcón, la Ruta del Garbanzo cuenta con la participación de establecimientos de hasta 25 municipios madrileños, entre ellos Boadilla del Monte, Villamantilla, Valdemorillo, Colmenar del Arroyo, Villamanta, Villanueva de Perales, Colmenarejo, Quijorna, Navalcarnero, Chapinería, Sevilla la Nueva, El Álamo, Brunete, Cadalso de los Vidrios, San Martín de Valdeiglesias, Moraleja de Enmedio, Arroyomolinos, Villanueva de la Cañada, San Lorenzo de El Escorial, Villanueva del Pardillo, Villaviciosa de Odón, Hoyo de Manzanares, Valdemoro, Navalagamella y la ciudad de Madrid.
Con esta iniciativa, la Ruta del Garbanzo vuelve a consolidarse como una cita de referencia en el calendario gastronómico madrileño, apostando por el producto de cercanía, la tradición culinaria y la dinamización del sector hostelero local.
