Según el último estudio de Ipsos para Just Eat, más de la mitad de los españoles se come una hamburguesa al menos una vez por semana. Por eso, la II Ruta de la Hamburguesa, que se celebra hasta el 22 de junio, ha conquistado paladares en 29 establecimientos de la región, desde el centro de Madrid hasta enclaves serranos y del sur metropolitano.
Un mapa-burguer por toda la Comunidad
En Madrid capital, participan locales en Salamanca, Retiro y Moncloa, mientras que en la sierra se suman propuestas desde Rascafría, La Cabrera, San Lorenzo de El Escorial y Miraflores de la Sierra. También están representadas ciudades del corredor del Henares, como Torrejón y Alcalá de Henares, y del sur metropolitano: Aranjuez, Getafe, Leganés y Valdemoro.
Hamburguesas de autor desde 11,5 €
Durante 17 días, los restaurantes presentan sus mejores hamburguesas con precios entre 11,5 euros (‘Afrodita’, en The Doctor Burguer) y 19,9 euros (‘La Décimo Aniversario’, en Cachivache). Carnes seleccionadas, panes artesanos y recetas gourmet elevan este clásico de la comida rápida a una experiencia gastronómica.
Furor por las smash burgers
Protagonistas indiscutibles son las smash burgers, esas hamburguesas finas y crujientes por fuera, jugosas por dentro, que están revolucionando el sector. El público puede votar su favorita en www.rutadelahamburguesa.com y optar a más de 50 burgers gratis y experiencias en Madrid Fly, el mayor túnel del viento de Europa.
Sólo puede quedar una
Los 10 locales más votados competirán por el título de Mejor Hamburguesa de Madrid 2025 el próximo 30 de junio en el hotel Meliá Madrid Princesa, con un jurado formado por expertos como Juan Pozuelo, chef del hotel, María Jiménez La Torre, Carmelo Unión y Alfredo ‘Pez Salvaje’. La cita está organizada por Qué Rico España y patrocinada por Meliá, con colaboración de Madrid Fly, Hit Cooking Gastro Magazine y MarketiNet.
Más que carne: creatividad en estado puro
En esta edición, las hamburguesas sorprenden por su originalidad e ingredientes premium:
- ‘Latina’ de Menta y cilantro (Nanclares de Oca, 1): carne de vaca vieja, plátano macho crujiente y plátano maduro caramelizado.
- ‘Tuétano salvaje’ de Origen Madrid (López de Hoyos, 81): carne de buey con ajo negro fermentado y toque dulce de tuétano.
- ‘Jack’n’bacon’ de El Momento Gastro Bar (P.º Juan XXIII, 22): beicon caramelizado con miel y bourbon Jack Daniel’s.
Pan de patata, tequila y torreznos: ingredientes que marcan diferencia
La ‘Katrina’ de Furtivos (Avda. de Filipinas, 26) apuesta por doble smash de 180 g., panceta madurada y toque de tequila flambeado, todo en pan de brioche de patata. En Bennu Xio (Avda. Ciudad de Barcelona, 29), ‘La llamarada’ fusiona caramelo de beicon, fresas y chuletón madurado 45 días.
Del sur a la sierra: burgers con identidad
- En Villaverde Bajo, la ‘Canaima Burger’ (Canaima Grill Fusión) mezcla picaña y pollo.
- En Valdemoro, ‘La sorpresa’ de Cometerrores combina vaca nacional, huevo ecológico y salsa de trufa.
- ‘La Homelander’ de La Nave Leganés (C/ Julio Palacio, 18) va rellena de queso suizo y cheddar, con panceta cocinada a fuego lento.
- En Aranjuez, ‘Greta la secreta’ de La Chula Beer and Burger usa queso manchego con secreto ibérico.
Hamburguesas que dan espectáculo
- ‘Smokey Jam’ de Vulkano (Torrejón): vaca madurada con mermelada y mahonesa casera de beicon ahumado.
- ‘Evergreen’ de Yogui Burger: boniato frito y beicon crujiente con doble smash de retinto.
- ‘La exclusive’ de La Demo (P.º de la Democracia, 17): blend de chuletón con queso azul y peineta de cecina wagyu.
La Sierra también cocina hamburguesas memorables
- ‘La Décimo Aniversario’ de Cachivache (Rascafría y La Cabrera): carne de la IGP Sierra de Guadarrama con cheddar y cebolla pochada.
- ‘La intensa’ del Bar España (Miraflores): ternera madurada con torrezno, queso Scarmoza, lima encurtida y salsa peruana.
