La Sierra Norte de Madrid tiene una cita con los sabores del otoño. La Hiruela celebrará este sábado 17 de octubre la Fiesta de la Recolección del Pero, una jornada que combina gastronomía, naturaleza y tradiciones para poner en valor una de las variedades de manzana más características de la zona.
El municipio, situado en la Reserva de la Biosfera de la Sierra del Rincón, acogerá la vigésima edición de esta celebración con una programación que incluye sendas guiadas, talleres de artesanía, demostraciones agrícolas, música y degustaciones de platos tradicionales.
El pero destaca por su aroma y sabor, y su recolección se extiende desde mediados de octubre hasta el Día de Todos los Santos. Una vez recogida, la fruta termina de madurar en las casas. Su cultivo ha sido históricamente importante para la economía local, tanto para el consumo de los vecinos como para su comercialización.
Migas y dulces tradicionales para saborear el otoño
Uno de los momentos más esperados de la jornada será la degustación de cocina tradicional, prevista para las 14:30 horas. Los asistentes podrán probar migas y las conocidas como ‘ostias’, una especialidad local elaborada con finas rodajas de pero rebozadas con huevo y fritas, que se sirven acompañadas de naranja.
La gastronomía compartirá protagonismo con las actividades relacionadas con los oficios tradicionales y el aprovechamiento de los productos de la zona, en una fiesta que busca acercar a vecinos y visitantes a la historia agrícola de La Hiruela.
Programa de la Fiesta del Pero de La Hiruela
Las actividades comenzarán a las 11:00 horas con la presentación del proyecto ‘El rincón de Frutales’ y la primera salida de las sendas guiadas. La segunda ruta está prevista para las 12:00 horas.
Este es el programa completo de la jornada:
- 11:00 horas: presentación del proyecto ‘El rincón de Frutales’ y primera salida de las sendas guiadas.
- De 11:00 a 13:00 horas: taller de cestería con mimbre.
- 12:00 horas: segunda salida de las sendas guiadas, taller de elaboración de productos de manzana y pregón de bienvenida.
- 13:00 horas: exhibición de aves.
- 13:30 horas: demostración de injertos.
- 14:00 horas: entrega de los reconocimientos de la Fiesta del Pero.
- 14:30 horas: degustación de migas y ‘ostias’.
- De 15:00 a 17:00 horas: segunda sesión del taller de cestería.
- 15:30 horas: juegos tradicionales y rifa de una cesta de productos locales.
- 15:45 horas: actuación musical de Zarigüeyas.
Cómo apuntarse a las rutas y los talleres
Las personas interesadas en participar en las sendas guiadas y los talleres de la mañana podrán realizar una inscripción previa en el teléfono 91 869 73 28. También será posible apuntarse el mismo día en el puesto de información.
La celebración ofrece así una oportunidad para conocer el entorno natural de la Sierra del Rincón y descubrir técnicas tradicionales como la cestería y los injertos, además de aprender nuevas formas de elaborar productos a partir de la manzana.
Una fiesta para conservar la tradición agrícola de la Sierra del Rincón
La Fiesta de la Recolección del Pero nació en 2006 con el objetivo de reivindicar la cultura agrícola de La Hiruela y dar visibilidad a las pequeñas producciones autóctonas de la Sierra del Rincón.
Su celebración coincide con el periodo de maduración de esta variedad de manzana y se adapta a las condiciones climatológicas de cada otoño. La iniciativa también busca contribuir a la conservación de los cultivos tradicionales de manzanos, perales y cerezos, que durante generaciones ayudaron a sostener la economía de los vecinos.
Con esta vigésima edición, La Hiruela vuelve a reivindicar su patrimonio rural a través de una jornada que une productos locales, gastronomía y actividades para todos los públicos.
