Galapagar se prepara para acoger, por segundo año consecutivo, las Jornadas Gastronómicas del Rabo de Toro, una cita culinaria organizada por la Concejalía de Comercio que, del 5 al 18 de mayo de 2025, reunirá a 19 establecimientos del municipio con elaboraciones especiales en torno a uno de los platos más emblemáticos de la cocina tradicional.
Cada establecimiento te ofrece una experiencia única
Estas jornadas nacen con el objetivo de impulsar la hostelería local, dinamizar el comercio y convertir la gastronomía galapagueña en todo un referente dentro y fuera de la Comunidad de Madrid. La cita invita tanto a vecinos como visitantes a descubrir las múltiples formas de reinterpretar el rabo de toro, desde las recetas más clásicas hasta las más innovadoras.
Cada establecimiento ha fijado el precio de sus platos, los días y el horario en el que los vecinos podrán degustar sus creaciones, y se desarrollará en los propios espacios de cada local.
Con esta propuesta, Galapagar reafirma su apuesta por el turismo gastronómico y por el apoyo a los pequeños y medianos negocios hosteleros, que forman parte esencial del tejido empresarial local.
¿Dónde disfrutar de un buen rabo de toro?
Los locales de Galapagar ofrecerán creativas versiones de Rabo de Toro, desde recetas clásicas como el estofado o a la cordobesa, hasta propuestas innovadoras como croquetas, milhojas o raviolis. Cada establecimiento contará con fechas y horarios específicos de servicio, ofreciendo a los comensales una oportunidad única de disfrutar este manjar en múltiples formas y ambientes. A continuación, te presentamos el detalle de cada propuesta gastronómica:
- La Carreta de Lula ofrecerá su especialidad de Rabo de Toro al Vino Tinto del 5 al 18 de mayo, en horario de 13:00 a 16:00 horas. Este establecimiento permanecerá cerrado las tardes de los lunes y martes.
- La Casona del Pastor servirá un delicioso Rabo de Toro Estofado los días 7, 8, 9 y 14, 15, 16 de mayo al mediodía. Estará cerrado los lunes y martes.
- Taberna Triana presentará una original Milhojas de Rabo de Toro los días 9, 10, 11 y 16, 17, 18 de mayo durante todo el día. Cerrará los domingos por la tarde y los lunes.
- La Terraza tendrá disponibles sus Croquetas de Rabo de Toro del 14 al 18 de mayo, únicamente en horario de mediodía. Cerrará los lunes.
- El Horno ofrecerá el tradicional Rabo de Toro a la Cordobesa del 6 al 11 y del 13 al 18 de mayo, tanto a mediodía como en horario de cena.
- Esquina 29 contará con dos propuestas: Croquetas y Cazuela de Rabo de Toro. Los platos estarán disponibles entre el 6 y el 18 de mayo, en horarios que variarán según el día. Cerrará los lunes.
- La Palomera servirá Croquetas de Rabo de Toro del 5 al 18 de mayo, disponibles tanto en la mañana como en la tarde.
- Finca Trinidad propondrá dos especialidades: Croquetas y Rabo de Toro a la Cordobesa, los días 8, 9, 11, 15, 16 y 18 de mayo. Estará cerrada los lunes y martes.
- Asador del Parque ofrecerá Rabo de Toro Estofado al Vino Tinto del 6 al 18 de mayo (excepto los lunes), en horario de 13:30 a 16:00 horas y, los viernes y sábados, también de 20:30 a 24:00 horas.
- Viva Galicia tendrá en carta Rabo de Toro Estofado del 5 al 18 de mayo, disponible de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 horas.
- El Imperial incluirá en su menú Rabo de Toro Estofado y Raviolis de Rabo de Toro del 5 al 18 de mayo, en servicio de mediodía y noche.
- El Figón presentará una amplia variedad de platos con rabo de toro: estofado, canelones, pochas, briochitos y croquetas, del 5 al 18 de mayo, en horario de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00. Cerrará los miércoles.
- La Santina propondrá un Rabo de Buey Guisadín con Patatines del 5 al 18 de mayo. Estará cerrada los domingos por la tarde, los lunes por la tarde y los martes.
- Kiosco Bar La Pocilla servirá Rabo de Toro Estofado del 5 al 18 de mayo, exclusivamente al mediodía.
- Mesón El Canario tendrá Croquetas de Rabo de Toro los días 9, 10, 11 y 16, 17, 18 de mayo. Permanecerá cerrado lunes y martes.
- El Tablao ofrecerá un sabroso Guiso y Arroz Caldoso con Rabo de Toro del 6 al 18 de mayo. Cerrará los lunes.
- Gastrobar Sacromonte servirá su versión de Rabo de Toro los días 6 y 13 de mayo, en horario de 13:00 a 16:00 horas.
- Tony’s Bar incluirá en su menú Croquetas de Rabo de Toro del 6 al 11 y del 13 al 18 de mayo, desde las 12:30 horas hasta el cierre. Cerrará los lunes.
No cabe duda de que estas II Jornadas Gastronómicas son una ocasión perfecta para descubrir nuevos sabores, apoyar la hostelería local y disfrutar de la cocina tradicional con un toque creativo. Si eres amante de la buena mesa, no puedes dejar pasar esta ruta en la que Galapagar se convierte en el epicentro del sabor con el rabo de toro como gran protagonista.
