El Parador de Alcalá ha acogido la presentación de las XXVII Jornadas Gastronómicas Cervantinas, que se desarrollarán del 16 al 22 de octubre en los restaurantes asociados a Alcalá Gastronómica Fomentur.
En la presentación ha participado la primera teniente de alcalde, Isabel Ruiz Maldonado, junto con el presidente de Alcalá Gastronómica, José Valdearcos. Ruiz Maldonado ha mostrado su respeto y admiración por la labor que realizan los hosteleros de Alcalá. “En primer lugar, por el tiempo, el esfuerzo y el cariño que dedicáis a la creación y el diseño de platos que resulten originales y atractivos, mezclando la innovación, el ingenio, la vanguardia y, como en este caso, apelando al universo cervantino, la tradición”, ha afirmado.
“Y en segundo lugar –ha añadido–, porque con la suma y la continuidad de vuestro trabajo se está consiguiendo enriquecer la gastronomía alcalaína con menús renovados que están transformando la buena mesa en toda una experiencia, como bien quedó de manifiesto en el certamen Alcalá Gastronómica y estoy segura de que sucederá ahora con las Jornadas Cervantinas”.
Valdearcos, por su parte, ha asegurado que “los restaurantes de Alcalá Gastronómica Fomentur subrayan con orgullo que desde la primera edición no han dejado de sacar platos en esta cita que fusiona dos tiempos, la época de Cervantes y nuestro presente. Cientos de propuestas y recetas han surgido de estas jornadas y han alimentado así la exitosa gastronomía de Alcalá de Henares que es ya todo un referente en la ciudad donde nació el escritor”.
Recetas del pasado que respetan el presente y miran al futuro
En esta línea, ha afirmado que “las Jornadas Gastronómicas Cervantinas nos traen recetas del pasado que respetan el presente y nos avanzan al futuro. Al menos esta es la interpretación que los restaurantes de Alcalá Gastronómica–Fomentur hacemos de los platos que extraemos de las despensas del Quijote”.
Bajo reserva previa, los restaurantes ofrecerán menús con precios que oscilarán entre los 30 y los 50 euros con platos tan cervantinos como las migas o diferentes propuestas con el bacalao como protagonista.
Participan en estas Jornadas los restaurantes Asador Parrilla La Ermita, Caiko, Talanis, El Encín Golf, Fino, JCR Sacromonte, Ki-Jote, Nino, La Cúpula, Eximio, Mesa 12, Nubium, Parador de Alcalá, Plademunt, Sacromonte II, El Casino, Restaurante El Corte Inglés, Skrei Noruego, Ven Ven, La Cátedra, Martilota, La Terraza del Mercado y Antológico.
