El 30 de julio es una fecha que todos los golosos tienen marcada en rojo: el Día Mundial de la Tarta de Queso. Este postre de culto —que compartimos, rebañamos y repetimos sin pudor— se convierte en protagonista absoluto durante una jornada en la que rendimos homenaje a su infinita versatilidad. En Madrid, la celebración adquiere tintes gourmet con propuestas que combinan técnica, creatividad, producto local y mucho sabor. Aquí tienes una ruta imprescindible por las mejores tartas de queso de Madrid.
Bestial by Rosi La Loca
La campeona de Madrid
Galardonada como la Mejor Tarta de Queso de la Comunidad de Madrid 2024, esta delicia melosa y cremosa se elabora con queso puro de oveja de Campo Real y queso crema especial, con ingredientes de origen local certificados. Se acompaña con mermelada de aceituna Kalamata, higos y almendras. Un homenaje castizo en forma de postre.
Ubicación: Calle del Prado, 4
Inclán Brutal Bar
Explosión de sabor (y sonido)
La Brutal Cheesecake mezcla Gorgonzola y Grana Padano sobre base de galleta de mantequilla y se corona con peta zetas. El resultado: una explosión en boca, literalmente. Además, es apta para celíacos.
Ubicación: Calle de Álvarez Gato, 4
Panthera
Tarta, pista y fiesta
En este dinner & dance club ochentero, la tarta de queso viene con tierra de cacao, almendra y un refrescante sorbete de fresa. Ideal para acabar la cena y arrancar la noche.
Ubicación: Calle de Miguel Ángel, 21
Rosi La Loca
La versión más loca
En esta taberna llena de color y magia, su Loca Tarta de Queso mezcla queso taleggio con mermelada de aceituna Kalamata. Un postre que rompe reglas, como todo en este divertido local.
Ubicación: Calle de Cádiz, 4
Papúa Colón
Fluidez castiza con violetas de Madrid
En pleno corazón de la ciudad, Papúa celebra el día con una tarta fluida de queso de oveja madurado, servida con helado de leche fresca y toffee de violetas. Un postre sofisticado con guiños muy madrileños.
Ubicación: Plaza de Colón, 4
Gran Vía 18 (WOW Concept)
Queso Payoyo en estado de arte
La propuesta del chef pastelero Carlos López combina tarta fluida de queso Payoyo con sorbete de mango y un delicado “air” del mismo queso. Técnica, raíces andaluzas y elegancia, todo en uno.
Ubicación: Gran Vía, 18
Cokima
Una locura dulce
Con alma de street food y firma de ex DiverXo, aquí sirven una brutal tarta de queso con helado de Idiazabal y toffee salado. Una combinación que da sentido a su lema: cooking madness.
Ubicación: Calle de Andrés Mellado, 21
Casa Suecia
De las de «toda la vida»
En el hotel NH Collection Madrid Suecia 5*, su tarta se presenta sobre base de galleta y acompañada de helado. Suave, cremosa y con equilibrio perfecto entre sabor y textura.
Ubicación: Calle del Marqués de Casa Riera, 4
Descaro
La tarta de queso más descarada
En plena Plaza de España, esta tarta seduce por su mezcla de quesos, textura ultra cremosa y actitud descarada. “No está hecha para compartir”, dicen desde cocina.
Ubicación: Plaza de España, 6 (Segunda planta
De Origen Gastrobar
Tarta de kilómetro 0
En Hortaleza, apuestan por lo tradicional y el producto de proximidad. Base de galleta y una mezcla de quesos elegida al milímetro. Un clásico bien hecho.
Ubicación: Calle del Moscatelar, 31
