Restaurantes y bodegueros se han unido en la iniciativa ‘Madrid de Vino’ para fomentar el producto de proximidad mediante tapas y vinos madrileños en las mesas y terrazas de los bares de la Comunidad.
La Asociación de Cocineros de Madrid (ACYRE Madrid) y la Denominación de Origen (D.O.) Vinos de Madrid se han unido para fomentar estos productos en mesas y terrazas y no en barras, como se hacía hasta el momento, según han informado en un comunicado.
«Si no podemos usar nuestras queridas barras por la situación de la pandemia y ahora las cenas sólo pueden durar hasta las 22 horas, los restaurantes y bares de Madrid nos reinventamos y sacamos la tapa a las mesas y a nuestras queridas terrazas», ha afirmado el presidente de ACYRE Madrid, José Luis Inarejos.
Un vino y una tapa cada semana
De esta forma, cada semana un bodeguero madrileño presentará uno de sus vinos en un restaurante madrileño que versionará una tapa castiza para sus clientes.
Por un precio de cuatro euros, los comensales podrán degustar un vino D.O. Madrid maridado con una tapa, que versionará las recetas clásicas madrileñas en horario de 12 a 13.30 horas y de 18 a 20 horas.
La acción comienza esta primera semana de octubre (del 5 al 11) en el restaurante El 5 de Tirso, donde se podrá degustar la tapa de milhojas de patatas bravas maridada con el vino Cuarto Lote tinto roble de la bodega madrileña Cuarto Lote.
Un restaurante diferente cada semana
El presidente de la D.O Vinos de Madrid, Antonio Reguilón, ha afirmado que el objetivo de la campaña, que se alargará hasta diciembre, es apoyar a la hostelería madrileña. «Es un momento crucial para trabajar juntos para y por Madrid, con el apoyo del público madrileño», ha apostillado.
Cada semana esta acción se desarrollará en un restaurante diferente:
- El 5 Tirso de Molina (del 5 al 11 de octubre)
- Dingo Velázquez (del 12 al 18 de octubre)
- Salamar (del 19 al 25 de octubre)
- Dingo Recoletos (del 26 de octubre al 1 de noviembre)
- Los Chanquetes (del 2 al 8 de noviembre)
- La Bobia (del 9 al 15 de noviembre)
- Génova 21 (del 16 al 22 de noviembre)
- La Casa del Pregonero (del 23 al 29 de noviembre)
Otros restaurantes con fecha todavía a confirmar serán: Atocha 107, La Posada del Nuncio, El Tarantín de Lucía, Los Galayos y Taberna El Chato.
Asimismo, las bodegas de la D.O. Vinos de Madrid que participan son: Cuarto Lote, Licinia, Figueroa, Nueva Valverde, Finca Herrera, Las Moradas de San Martín, El Regajal, Bodegas del Nero, Cooperativa de Arganda, Miguel Santiago, VyA Laguna, Vinos Jeromín y Bodegas Muñoz Martín.
