Este martes 9 de febrero se celebra el Día Internacional de la Pizza, uno de los platos más consumidos en el mundo junto a la hamburguesa.
Pero la pizza, tal y como la conocemos, ha cambiado mucho en los últimos años: ha pasado de ser comida basura y ‘fast food’ a convertirse en auténticas delicias gourmet. Las pizzas ya no se piden únicamente ese día que no te apetece hacer la cena o cuando estás de resaca, ahora las mejores pizzerías se esfuerzan en crear la pizza perfecta, con su masa fina y crujiente, en horno de leña y con los mejores ingredientes.
Desde Madrid365 proponemos cinco pizzerías de la capital donde poder deleitarse con alguna de sus deliciosas pizzas cualquier día de la semana.
Grosso Napoletano
Si hay un restaurante pizzero que ha despuntado en los últimos años en la capital, ese ha sido Grosso Napoletano. En todos sus locales (en Madrid cuenta ya con 8), el que manda es un horno de piedra fabricado a mano. Las pizzas estilo napolitano no pasan dentro de él más de 90 segundos y se preparan con una base de doble fermentación que hace que los bordes queden esponjosos y el centro con una textura que muchos envidian. 
Mister 01
La pizzería ‘Mister O1‘ debe su nombre a la Visa de Trabajo O-1 que Estados Unidos concedió al dueño y chef de este local, Renato Viola, por su talento extraordinario con las pizzas tras triunfar y hacerse un hueco en Miami. La harina con la que hace la masa es la responsable de su éxito y la encargada de que las pizzas sean extremadamente ligeras y crujientes.
Además, entre toda la variedad de pizzas, hay un tipo que son las auténticas estrellas, las ya míticas Stars de Renato Viola. Son pizzas con firma de estrella de ocho puntas y están elaboradas con queso ricota en el interior y luego cada una con una selección de ingredientes propia.
Fratelli Figurato
A principios de 2018 nació ‘Fratelli Figurato‘, ubicado en Chamberí. Una de sus peculiaridades es que solo hornean la base de la pizza con los ingredientes base, a los que añaden el resto nada más salir del horno. En la carta encontrarás 12 pizzas divididas en tres categorías: tradicionales, frescas (con producto de temporada) y no convencionales.
Además, se pueden pedir tres masas diferentes: integral, cinco cereales y tradicional. Éstas fermentan durante 36 horas, lo que hace que las pizzas sean muy ligeras y que no sigan fermentando una vez las tomamos, que es lo que hace que te sientas lleno.
Lisanderella
Si alguna vez te preguntaste si existen las pizzas con forma ovalada, ‘Lisanderella‘ es la respuesta. Ovaladas (y no redondas), finas (y no masudas), crujientes (y no mórbidas), así son las pizzas de este local, donde se sirven siempre en una tabla de madera. Dicen que son tan ligeras que se comen casi sin darte cuenta.
Picsa
En ‘Picsa‘, las pizzas se preparan a la argentina; es decir, con una masa más gruesa que la italiana, pero a su vez esponjosa y crujiente. Las cuecen en un potente horno que alimentan con brasas de madera de encina y las propuestas en carta son de lo más apetecible. Hasta 14 tipos de picsa distintos que van rotando dan como resultado unas pizzas deliciosas, idóneas para compartir.
Redacción
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