Con motivo del Día Mundial de la Tapa, que se celebra este jueves 17 de junio, la hostelería de Lavapiés ha decidido ofrecer a los madrileños una selección de croquetas por el módico precio de un euro.
Así, del jueves 17 al domingo 20 de junio, 12 bares y restaurantes del barrio madrileño servirán su propia croqueta al precio especial de un euro. “La croqueta es una tapa imprescindible en cualquier bar o taberna y se merece un mayor reconocimiento”, apunta Juan Pozuelo.
Con ése motivo, el popular chef impartirá un showcooking de croquetas gourmet el mismo Día Mundial de la Tapa (jueves 17, a las 12:00), en la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE – Huertas, 43).
Croquetas para todos los gustos
Así, la selección del Día Mundial de la Tapa de Lavapiés abarca croquetas para todos los gustos, de sabores contundentes como el jamón ibérico y el lacón, a interpretaciones actuales más ligeras y vegetarianas.
Entre éstas últimas, destacan la croqueta melosa de El Económico (Argumosa, 9), elaborada con pesto casero de trufa, champiñones y aceitunas negras; y la ‘croqueTina Turner’ de chipirón de O Pazo de Lugo (Argumosa, 28), cuyo rebozado en pasta kataifi hace un guiño al peinado de la cantante norteamericana.
La Lata de Cascorro (Embajadores, 1) apuesta por el punto justo de picante del jalapeño combinado con queso de cabra, en una croqueta de lo más cremosa.
La bechamel a fuego lento con picadillo de jamón da forma a una pieza deliciosa en El Automático (Argumosa, 17), freída en abundante aceite de oliva. La de Espronceda (Santa Isabel, 17) y Tugou (Plaza de Cascorro, 20) también versionan la clásica croqueta de jamón, acompañada de sus salsas caseras.
Entre otras, tampoco faltan la de bacalao a la portuguesa con esencia colonial en Tostas & Bacalao (Argumosa, 29), y la muy gallega de lacón con grelos en Portomarín (Valencia, 4). Cada establecimiento sirve la croqueta en sus propios días y horarios.
